Categorie: Info
-
Resultaten – plantaardige m♡lk tasting
Op zondag 22 oktober kon je bij Castles & Coffee plantaardige m♡lk proeven. Er waren 3 sets van telkens 5 verschillende merken. 10 haver-, 3 erwten- en 2 kokosdranken. De focus lag op ‘barista’-edities die doorgaans romiger zijn zodat het makkelijker schuimt tijdens het stomen. Niet onbelangrijk om latté art te maken. Er was een
-
High tech, artisanale koffie
De kans dat je gehoord hebt van een decent espresso machine is vrij klein. Zelf kwam ik ze enkele jaren geleden tegen op home-barista.com, zeg maar de koffie-nerd place to be. Ik Had net m’n Ascaso Barista Pro aan Chez Lucien in Lier overgedragen. Mahlkoenig 65e GBW Een ander onmisbaar stuk in de zaak is
-
Wat is Specialty Coffee
Op het veld Industriële koffie wordt machinaal geoogst door aan de struiken te schudden. De machines maken geen onderscheid tussen rijpe, onrijpe en overrijpe bessen en dit moet de brander achteraf corrigeren door de defecten eruit te (ver)branden.Specialty coffee komt typisch van één boer en/of één origine (veld). De bessen worden met de hand geplukt