Categorie: Info
-
Onze koffie uit Oeganda komt eraan
In oktober vertelde ik jullie over m’n reis door Oeganda: de boeren, de coöperatieven en al het werk dat bij een kopje koffie komt kijken. Wat ik toen nog niet kon zeggen was of die koffie ook effectief in Lier zou geraken. Ondertussen weten we al meer: de container is vertrokken en als alles goed gaat…
-
Castles & Cake is live
Het is eindelijk zover: onze nieuwe website voor de taarten van Castles & Coffee is live. https://www.castlescake.be Deze website is een verlengde van wat we in de koffiebar reeds doen. Vele hebben al kunnen genieten van onze taarten en gebak en een lekkere koffie erbij. Vanaf nu kan je diezelfde taarten en gebak ook online…
-
Feestelijke Cakes & Taarten bestellen
De feestdagen komen eraan ! Op zoek naar een vegan en glutenvrij taart of gebak? Elke week worden er hier op ambachtelijke wijze taarten gemaakt voor de zaak. We kunnen ook een taart maken voor jouw feestje. We zijn geen groot taarten fabriek en daarom weten we graag wanneer we wat moeten maken. Op voorhand…
-
De Winterblend is er terug
De kou en duisternis brengen iedereen naar de koffiebar om verwarmende dranken. Onze Winterblend, met hazelnoot, donkere chocolade en een hint van fruit, biedt precies de juiste winterwarmte. Gemaakt van specialty coffee uit Brazilië, Guatemala en Papua New Guinea, is het perfect voor diverse gelegenheden. Verkrijgbaar in de koffiebar of om mee te nemen.
-
Koffie in Oeganda
In oktober 2025 deelde de Erik zijn ervaring in Oeganda, waar hij onder de indruk was van de gastvrijheid van de bewoners, de armoede en de koffieproductie. Hij beschreef de rol van koffiecoöperaties, de uitdagingen voor boeren en hun levensomstandigheden, evenals de hoop op een groeiende vraag naar specialty koffie om hun levensstandaard te verbeteren.
-
Capsules vs. Specialty Coffee
Capsules hebben de koffiewereld veroverd. Het is snel, proper en handig: één druk op de knop en je hebt je kop koffie.Maar gemak heeft ook een keerzijde. Achter de glanzende capsules gaat vaak een eentonige smaakervaring en een minder duurzaam verhaal schuil. Een van de grootste verschillen met specialty coffee zit in de versheid van de maling.Koffie begint namelijk aroma’s te…
-
een nieuwe koffie wereld
Met Castles & Coffee zijn we een mooi voorbeeld van wat James hier verteld. Hoe de thuis koffie nerd wereld in the koffiezaken beland is. Het is zelfs zo dat we onze commerciele machine setting pas later is gekomen na onze start met de decents. Wel fijn om te zien dat we goed bezig zijn…
-
Nieuw toog
We zijn meer dan 2 jaar geleden gestart met een toog die we samengesteld hebben uit verschillende meubels voorhanden. Met hout dat we herbruikt hebben van houten kratten is het meubel gemaakt en afgewerkt met een marmeren blad. We hebben een stuk van de achterste voorzetwand weggenomen zodat we iets meer plaats wonnen. De oude…
-
Hoe duurzaam is een espresso of cappuccino?
In dit artikel beschrijven we wat de CO2 voetafdruk is van de koffie die je drinkt.
-
Iced coffee met koude of gestoomde melk?
We vroegen ons af, of je een iced latté of iced cappuccino nu best met koude of opgestoomde m*lk maakt. Paulien maakte deze met koude melk, ikzelf eerder met gestoomde melk. Iets wat ik vroeger geleerd had toen ik als barista in Antwerpen werkte. Tijd om één en ander te testen. PS: Vooraleer we verder…