Your cart is currently empty!
Blog
Op 17 sept staan we bij bioboer busschots
Bioboer busschots houdt op 17 september 2023 een opendeurdag. Er komt best wel wat volk en er zijn allerlei verschillende bio & plantaardige kraampjes aanwezig. Castles & Coffee zal er ook zijn, is back to the roots zoals we in’t begin gestart waren op de zaterdag markt van Lier. Waar kan je ons vinden? Mechelbaan…
High tech, artisanale koffie
De kans dat je gehoord hebt van een decent espresso machine is vrij klein. Zelf kwam ik ze enkele jaren geleden tegen op home-barista.com, zeg maar de koffie-nerd place to be. Ik Had net m’n Ascaso Barista Pro aan Chez Lucien in Lier overgedragen. Mahlkoenig 65e GBW Een ander onmisbaar stuk in de zaak is…
V60 brewing guide
De Hario V60 behoort tot de categorie van ‘slow coffee’. Het is een eenvoudig en leuk om te doen en bovendien een ideale manier om de smaken en aroma’s in de koffie te ontdekken. Ten opzichte van een espresso is dit veel lichter om te drinken.
Wat is Specialty Coffee
Op het veld Industriële koffie wordt machinaal geoogst door aan de struiken te schudden. De machines maken geen onderscheid tussen rijpe, onrijpe en overrijpe bessen en dit moet de brander achteraf corrigeren door de defecten eruit te (ver)branden.Specialty coffee komt typisch van één boer en/of één origine (veld). De bessen worden met de hand geplukt…