Op het veld Industriële koffie wordt machinaal geoogst door aan de struiken te schudden. De machines maken geen onderscheid tussen rijpe, onrijpe en overrijpe bessen en dit moet de brander achteraf corrigeren door de defecten eruit te (ver)branden.​Specialty coffee komt typisch van één boer en/of één origine (veld). De bessen worden met de hand geplukt…

Lees meer